料理の作り方

• [1]

  ソフリットを作る
  玉葱・人参・セロリはすべてミジン切りし、オリーブオイルで甘味が出るまで弱火でゆっくり炒める

• [2]

  パスタは、お湯1Lに塩10gの割合でアルデンテに茹でる。

• [3]

  フライパンにオリーブオイル・タカの爪・ニンニクを入れ、弱火でゆっくりと火を通してから、取り出す。
  ここにミニトマトを加えて、ソテーし、[1]、のソフリットを加える

• [4]

  [3]のフライパンに蟹を入れ、軽くソテーした後、[2]、の茹で汁を少し加えておく。

• [5]

  茹で上がったパスタを[4]、に加え、塩・胡椒で味をととのえる。
  生のままの春菊を加え、手早く和え、オリーブオイルを少量をからめ、お皿に盛る。