料理の作り方

• [1]

  バジルソースを作る。
  オリーブオイルとバジルと塩をミキサーにかける。

• [2]

  トマトソースを作る。
  トマトは湯むきにし、種を取り、小さなダイスに切る。
  ダイスに切ったトマトは、オリーブオイルで炒めるように加熱し、軽く塩をする。

• [3]

  イサキと野菜の下処理をする。
  イサキは下処理をして、3枚におろし中骨を除く。 オクラは、へたを取り、塩で表面をもみ、その塩を洗い流し、横半分に切る。アスパラガスは、根本から半分ほど皮を剥ぎ、縦に3つに切る。
  ヤングコーンは横半分に切る。

• [4]

  フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、野菜の切り目を下してに焼き、塩を少し振った後、スプーン1杯程度（10～15CC程度）の水を加え、蓋をし、すぐに火を弱める。
  火が通ったころ合いを見計らって火を止める。

• [5]

  別のフライパンにオイルを敷き、イサキを皮の方から焼き、色がついてから反対側も焼く。

• [6]

  お皿にイサキを盛り、野菜を散らし、トマトソースをかけ、最後にバジルソースを垂らす。