HOME
/
特集！旬の食材レシピ
- 海老（エビ）
- エビを使った料理は、刺身、茹でエビ、焼きエビ、佃煮、グラタン、寿司、天ぷら、エビフライ、えび団子、ハトシ、焼売、餃子、エビチリ、炒め物、鉄板焼きなど多種多様である。
エビは少ない労力で大量に捕獲できるため、食用として世界中で利用が盛んである。
海老と蓮根の炊き込みご飯 |
40分 |
542Kcal（1人分） |
|
材料2人分
| 米 | 1.5カップ |
|---|---|
| 海老 | 8尾（正味160g） |
| 蓮根 | 80g |
| 三つ葉 | 1/4束 |
| 酢 | 少々 |
| [A] | |
| └ダシ | 300cc |
| └酒 | 大さじ1/2杯 |
| └みりん | 小さじ1杯 |
| └淡口しょうゆ | 大さじ1杯 |
| └塩 | 少量 |
料理の作り方
-
[1]
米は水洗いしザルに上げておく。
-
[2]
海老は殻をむき背わたをとり除き、3～4等分に切りボールに入れ、塩をふりもみ洗いし、2回ほど水を替えザルに上げる。
-
[3]
蓮根は皮をむき薄い銀杏切りにし、酢水に5分ほどつけて水気をとる。
-
[4]
炊飯器に[1]を入れ(A)を注ぎ混ぜ合わせて、[2][3]をのせ炊き上げ20分間蒸す。
-
[5]
三つ葉は2cmに切り[4]を混ぜる時に入れる。
お料理のポイント
もどした干椎茸を入れてもおいしいです。
［3］蓮根を切る
［4］炊飯器に材料を入れる
レシピ協力
