食卓 - 大阪市中央卸売市場 -

寒鯖の炙り焼き -蕪のピクルスを添えて-
鯖は古くから日本人になじみの深い食用魚である。 日本近海では一年中漁獲される。 太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬で「秋サバ」と称されるが、九州沿岸で水揚げされるサバは、冬が旬であり「寒サバ」と称され.....
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