食卓 - 大阪市中央卸売市場 -

揚げ茄子のみぞれ煮
果肉の中にある種は柔らかいので、果肉とともに食べられる。皮も薄く柔らかいので剥かずに調理されることが多い。灰汁があるので、水なすなどを除き、生食には向かない。加熱調理しない場合は漬物に.....
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